Les beignets salés que je vous présente aujourd’hui sont un vrai régal en plus d’être très facile à réaliser.

Vous pouvez les préparer pour le goûter, le petit déjeuner ou accompagner d’une sauce pimentée ou d’un plat d’ hors d’œuvre. Ces beignets salés peuvent aussi accompagner vos entrées chaudes ou froides et vos garnitures.

Je vous laisse avec les détails

Ingrédients

Pour: 6 personnes      Préparation : 30 minutes   Cuisson : 20 minutes

Il vous faut :

  • 2kg de Pomme de terre
  • ¼ de Farine
  • Du Persil
  • Du Cèleri
  • De l’Ail
  • 3 pincés de Sel en poudre
  • 1 cuillère à café de Poivre en poudre
  • 2 cuillère à soupe d’Huile végétal
  • 4 Œufs battus
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 L d’huile pour la friture

Matériels indispensable

  • Pilon et mortier

Préparations

  •  Portez à ébullition 1 litre d’eau.
  • Mettez les pommes de terre avec la peau pendant 15 minutes
  • Enlevez dans l’eau chaud et réservez jusqu’à refroidissement complète.
  • Lavez et ciselez le persil, le cèleri, l’ail puis réservez.
  • Remettez dans le mortier le poivre, le cumin et le curcuma. Rajouter le persil, le cèleri, l’ail et le cube puis pilez jusqu’à obtention une pâte.
  • Enlevez la peau de la pomme de terre complètement refroidi et mettez-les dans le mortier au fur et à mesure tout en continuant à piler.
  • Rajoutez la farine et continuez à piler jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  • Rajoutez enfin les œufs battus, pilez encore quelques secondes.
  • Faites des boules avec la pâte ainsi obtenu en mettant un peu d’huile dans la main pour éviter que ça se colle aux doigts.
  • Ensuite faites les cuire dans l’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • A la fin mettez-les dans du papier absorbant ou une serviette de cuisine en coton propre pour les égoutter de l’excès de l’huile.

Et c’est prêt !

Remarques :

L’œuf servira de lien pour que la pomme de terre ne se casse pendant la cuisson

Présentation et Service :

  • Les Beignets Salés sont servi chauds ou froids avec un plat de viande grillé, de sauce ou tout autre plat salé
  • Vous pouvez aussi les manger tel quel, comme amuse-bouche.
  • Les petits et les grands vont, pour sûr, en redemander !

Bonne dégustation !

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