Je vous présente aujourd’hui des Beignets Salés mélangés avec des épices de chez nous. Ils sont un vrai régal en plus d’être très facile à réaliser.

Vous pouvez les déguster pour le goûter, le petit déjeuner ou accompagner d’une sauce pimentée ou d’un plat d’hors d’œuvre. Ces beignets salés peuvent aussi accompagner vos entrées chaudes ou froides.

Les détails sont en bas.

Ingrédients

Pour : 6 personnes      Préparation : 30 minutes   Cuisson : 20 minutes

Il vous faut :

  • 1 kg de Pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de Farine
  • Du Persil
  • Du Cèleri
  • Une pincé de Sel en poudre
  • ½ cuillère à café de Poivre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’Huile
  • 2 Œufs battus
  • 5 morceaux d’Ail
  • 2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 L d’huile pour la friture

Matériels indispensable : Pilon et mortier

Préparations

  1.  Porter à ébullition 1 litre d’eau.
  2. Mettre les pommes de terre avec la peau à cuire pendant 15 minutes
  3. Enlever les pommes de terre dans l’eau bouillante et laisser reposer jusqu’à refroidissement complète.
  4. Laver et ciseler le persil, le cèleri, l’ail puis réservez.
  5. Mettre dans le mortier le poivre, le cumin et le curcuma. Rajouter le persil, le cèleri et l’ail puis piler jusqu’à obtenir une pâte.
  6. Enlevez la peau de la pomme de terre complètement refroidi et mettez-les dans le mortier au fur et à mesure tout en continuant à piler.
  7. Puis rajoutez la farine et continuer à piler jusqu’à obtention d’une pate bien lisse.
  8. Rajoutez enfin l’œuf, pilez encore quelques secondes. Faites des boules avec la pâte ainsi obtenu en mettant un peu d’huile dans la main pour éviter que ça se colle aux doigts.
  9. Ensuite faites les cuire dans l’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  10. A la fin mettez-les dans du papier absorbant ou une serviette de cuisine en coton propre pour les égoutter de l’excès de l’huile.

Et c’est prêt !

Remarque :

  • L’œuf servira de lien pour que la pomme de terre ne se casse pendant la cuisson
  • Vous pouvez vous passer de la farine.

Présentation et Service :

Servir les beignets salés chauds ou froids avec un plat de viande grillé ou comme amuse-bouche. Les petits et les grands vont, pour sûr, en redemander !

Bonne dégustation !

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