Aujourd’hui nous allons ensemble découvrir les rondelles de carottes à la marocaine.

Cette recette qui, vous l’aurez compris, est à base de carottes d’herbes vertes et d’épices. Elle nous vient directement du fin fond des pays maghrébins.

Pour tous connaitre sur la carotte et ses bienfaits cliquez ici

Voici en détail sa préparation

Ingrédients :

Pour : 6 personnes    Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes

Il vous faut :

  •  1 kg de carottes moyen
  • ½ tasse de jus de citron
  • 3 bouquets de persil et de céleri émincés
  • 4 gousse d’ail râpé,
  • 1 cuillère à café de cumin, carvi  et de paprika en poudre,
  • 3 pincées de sel,
  • 1 pincée de poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • De l’eau

Préparation

  1. Lavez bien les carottes puis grattez-les légèrement avec un couteau, ensuite coupez-les en rondelles, ni trop fins ni trop larges.
  2. Dans un litre d’eau porté à ébullition, mettez les rondelles de carottes et faites les cuire pendant 5 minutes environ.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans un wok ou un poêle sur un feu moyen
  4. Rajoutez les carottes, le persil, l’ail, les épices, le jus de citron puis mélangez les délicatement.
  5. Faites cuire le tous en mélangeant de temps en temps pendant 5 minutes.
  6. Puis éteignez le feu et laissez cuire 5 minutes de plus à feu éteint.

Et c’est prêt !

Présentation et Service

Vous pouvez déguster les rondelles de carottes tiède ou froides, comme entrée ou pour accompagner un plat de salade ou de grillade de viande.

Vous trouverez ces recettes en cliquant ici et là.

Bonne dégustation !

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