Voici une sauce délicieuse que j’ai découverte à Accra. Je l’ai tellement apprécié que j’ai cherché à le refaire chez moi et je valide à 100%.

En plus elle est très facile à réaliser et je vous garantis que vous l’adorerez !

Je vous laisse avec les détails

Ingrédients

Pour : 6 personnes       Préparation : 15 minutes    Cuisson : 25 minutes

  • ½ Kg de Viande hachée
  • 5 Tomates fraîches moyennes, évidé de ses pépins et émincés
  • 3 cuillères à soupe de tomates concentrées
  • ¼ kilo de gingembre frais
  • 5 gros poivrons émincés finement
  • 3 oignons émincés finement
  • 1 gousse d’ail
  • 5 piments vert fraîches émincés
  • 1 cuillère à café de poivre en poudre
  • 1 cuillère à café de Sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin et de carvi mélangés
  • ¼ de litre d’huile
  • Du persil
  • Du céleri
  • Du jus de 3 dattes bien murs ou 1 cuillère à soupe de sucre blanc (facultatif)

Préparation

  • A feux doux et dans un poêle, mettez l’huile et faites revenir la viande hachée.
  • Salez et laissez cuire pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps
  • Dans un mortier, piler ensemble le persil, le céleri, et l’ail jusqu’à ce que vous obteniez une pâte. Réservez dans une tasse.
  • Lavez et écraser le gingembre dans un mortier ou au mixeur. Passez le jus obtenu à la passoire et réservez.
  • Après les 10 minutes, rajoutez dans le poêle les tomates fraîches, la tomate concentrée, le mélange des herbes et de l’ail, le jus gingembre, l’oignon, le piment vert et le poivron
  • Remuez et faites cuire pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps
  • Mettez ensuite le poivre et le jus de dattes.
  • Rectifiez l’assaisonnement et continuer la cuisson à feux doux jusqu’à obtenir un joli couleur rouge.

C’est prêt !

Nota Bene:

  • J’utilise les dattes pour casser un peu l’acidité de la tomate, si vous en avez pas, vous pouvez les remplacer par du sucre ou vous en passer.
  • Si vous n’aimez pas quand c’est trop épicé, vous pouvez diminuer les quantités de gingembre et de piment.

Présentation et Service :

  • Elle peut accompagner du riz, du spaghetti ou même du pain.
  • Elle peut aussi servir de garniture pour vos pizzas et vos tartes salées.

Bonne dégustation !

Que pensez-vous de cette recette ? 

Si vous l’essayez chez vous je serai ravie d’avoir un retour

Avez-vous des questions ?

Des suggestions ?

Laissez-moi un commentaire juste en bas et je vous répondre le plus tôt possible.

Partagez cette recette avec vos amis sur les réseaux sociaux

Restons en contact à travers les Réseaux Sociaux.